Ingrédients
Le barmbrack ou barm brack est une sorte de cake aux raisins secs, riche en fruits et en épices.
Pour le préparer pour 4 personnes, il vous faut :
100 g de raisins secs (blonds et noirs mélangés)
50 g de fruits confits (orange et citron confits par exemple)
30 cl de thé noir chaud
250 g de farine
1 pincée de sel
une pincée de noix de muscade moulue
une demi cuiller à café de cannelle moulue
2 cuillères à café de levure
100 g de sucre brun
1 œuf
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Préparation
La préparation du barmbrack irlandais est plutôt simple. Ce gâteau sera encore plus savoureux si vous le préparez à l’avance et que vous le laissez reposer un jour ou deux avant de le servir.
1- La veille de la préparation, faites tremper les fruits (raisins secs et fruits confits) dans le thé chaud. Mettez le tout dans un bol, couvrez et laissez reposer toute une nuit.
2- Le lendemain, mélangez la farine avec le sel, les épices, la levure et le sucre brun.
3- Ajoutez l’oeuf entier, puis les fruits et le thé où ils ont trempé. Mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4- Préchauffez votre four à 180°C.
5- Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
6- Faites cuire votre cake irlandais d’Halloween au moins 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche.
7- À sa sortie du four, laissez le barm brack refroidir avant de le démouler.
8- Si vous voulez respecter la tradition irlandaise, cachez dans le cake une bague et une petite pièce de monnaie que vous aurez préalablement lavées.
Le saviez-vous ?
Halloween une fête païenne dont l'origine remonte aux Celtes.
Les Irlandais attachent une importance particulière aux célébrations du 31 octobre et perpétuent de nombreuses traditions.
L'une d'elles consiste à cacher dans le barmbrack un anneau et un penny un peu comme nous cachons une fève dans notre galette des rois !
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Ouvrez l'oeil quand vous mangerez ce gâteau : celui qui trouvera l'anneau aura de bonnes chances de se marier dans l'année, tandis que celui qui trouvera la pièce pourra espérer faire fortune ! De quoi rendre votre fête d’Halloween encore plus amusante et conviviale.
