Idée recette de blanc de poulet mariné au barbecue, sucrine braisée et pomme de terre à la cendre

Blanc de poulet. 200 grs par personne

Du lait de coco

De la pâte de curry

Sel

Poivre

Un peu de miel

Gingembre si vous voulez un coup de peps

Oignon rouge et un poivron

Pour les Accompagnements

Salade sucrine : ½ par personne

Huille d’olive

Sel

Poivre

Pomme de terre

Pour la sauce

Fromage blanc

Ciboulette

1. Prenez un filet de poulet, coupez le en 2 dans la longueur, puis coupez en 4 ou 3 morceaux selon la longueur des filets. Prenez soin d’enlever le gras si il y en a. Mettez tous les morceaux dans un saladier.

2. Mettez une cuillère à soupe de pâte de curry pour 4 filets de poulet, ajouté le lait de coco en brique si vous ne trouvez pas du frais, une cuillère à soupe de miel, sel et poivre. Bien mélangé avec les morceaux de poulet. Au dernier moment rajoutez du gingembre frais coupé très finement. Laissez marinée à température ambiante 1 h.

3. Prenez des brochettes en métal ou en bois et montez vos brochettes de la manière suivante :

Un morceau de poulet,un tranche d’oignon rouge préalablement épluché, un morceau de poulet, un morceau de poivron (rouge, vert, jaune) , un morceau de poulet

Concernant les sucrines

Coupez les sucrines en 2 dans la longueur. Mettez de l’huile d’olive sel et poivre dans un plat et faites mariné coté plat.

Concernant les pommes de terre

Entourez chaque pomme de terre, préalablement nettoyée, dans un papier aluminium.

Concernant la sauce

Dans un petit récipient, comme un bol, mettez un ou 2 yaourts à la grecque, de la ciboulette ciselé finement , sel, poivre ou piment d’Espelette.

1. Une fois vos braises rouge, mettez vos pommes de terre directement dans le feu 15 minutes.

2. Tournez vos pommes de terre coté opposé au précédent.

3. Déposez vos brochettes puis clochez. C’est le secret pour avoir une viande bien moelleuse. La cuisson a l’étouffé.

4. 3 minutes après, tournez vos brochettes, puis mettez vos sucrines sur la grille côté marinée. Clochez à nouveau.

5. 3 minutes après, ouvrez votre bbq et regardez si les brochettes sont cuites en plantant un couteau. La lame doit être chaude.

6. Retirez les sucrines, elle doivent être légèrement grillées, un peu noire.

7. Retirez une pomme de terre. Regardez si elle est cuite en l’ouvrant. Si ce n’est pas le cas, refermez et attendez 5 minutes de plus.

8. Dégustez la viande et vos pomme de terre avec la sauce au yaourt à la grecque. Vous pouvez également faire fondre du beurre sur les pommes de terre coupées en 2. Coupez simplement les sucrines en petite tranche.

Voici une estimation approximative des calories et de la composition de ce repas :

Blanc de poulet mariné (100 g) :
Calories : environ 165 kcal
Protéines : environ 31 g
Lipides : environ 4 g
Glucides : environ 0 g

Sucrine braisée (1/2 tête) :
Calories : environ 15 kcal
Protéines : environ 1 g
Lipides : environ 1 g
Glucides : environ 2 g

Pomme de terre à la cendre (1 pomme de terre moyenne) :
Calories : environ 150 kcal
Protéines : environ 4 g
Lipides : environ 0 g
Glucides : environ 34 g