Ingrédients
Pour préparer de la croziflette pour 4 personnes, il vous faut :
- 300 g de crozets natures ou au sarrasin
- 200 g de lardons ou de jambon cru de Savoie
- un oignon
- un reblochon fermier
- 20 cl de crème fraîche
- du gros sel
Préparation
La préparation de la croziflette est encore plus facile que celle de la tartiflette savoyarde.
1- Faites cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2- Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir à la poêle avec les lardons.
3- Coupez la moitié du reblochon en petits dés et l'autre moitié en lamelles.
4- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
5- Egouttez les crozets et versez-les dans un plat à gratin. Ajoutez le mélange de lardons et d'oignon, la crème fraîche et les dés de reblochon. Mélangez bien.
Répartissez les lamelles de reblochon sur le dessus.
6- Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Servez bien chaud.
Le saviez-vous ?
Les crozets sont des pâtes typiques de Savoie. Elles se préparent traditionnellement à base de farine de sarrasin, même si l'on en trouve aujourd'hui à base de farine de blé dur ordinaire.
Il s'agit de petites pâtes plates de forme carrée que l'on peut faire cuire dans un bouillon.
Avec ces pâtes, autrefois plat de pauvre, on peut aussi préparer de la croziflette ou de la soupe aux crozets à base de lait, de bouillon et de Beaufort râpé !
