Le journal
Recettes
Le xuixo (qui se prononce "chou-chou") est un délicieux beignet fourré à la crème et recouvert de sucre. Cette viennoiserie, inspirée du chou à la crème français, est la spécialité de la ville de Gérone en Espagne. Nous vous proposons de découvrir la recette de cette gourmandise catalane.
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Les artichauts à la barigoule sont de petits artichauts violets de Provence, simplement cuits à l'étouffée dans de l'huile d'olive et/ou avec du lard. Nous vous proposons de découvrir cette recette typiquement provençale.
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Les aubergines à la parmesane ou "melanzane alla parmigiana" sont une spécialité italienne à base d'aubergines, de sauce tomate, de basilic et de fromage. Nous vous proposons de découvrir la recette de ce plat savoureux.
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Dans la région de Nice, on cultive et on cuisine les courgettes, mais aussi leurs fleurs. Les beignets de fleurs de courgette sont une spécialité typique du Comté de Nice. Voici la recette de ces beignets salés à déguster à l'apéritif, en entrée ou en plat principal accompagnés d'une salade verte.
Recettes
Les amaretti figurent parmi les biscuits italiens les plus connus et les plus appréciés en France. Déclinés en version croquante ou moelleuse, ils se caractérisent par leur saveur d'amande amère qui s'accorde magnifiquement avec un bon expresso. Nous vous proposons de découvrir la recette des amaretti moelleux ou "amaretti morbidi" en version originale.
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Comme son nom l'indique, le canelé bordelais est une spécialité typique de la région de Bordeaux. Sous sa croûte caramélisée, ce petit gâteau aussi appelé cannelé, cannelet ou canelet, cache un coeur très tendre parfumé à la vanille et au rhum. Voici une recette facile pour réaliser des canelés bordelais, à servir par exemple en mignardise avec un café.
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Les canistrelli sont les biscuits secs les plus typiques de Corse. Ces gâteaux à base de farine, de sucre et de vin blanc sont assez simples à réaliser. Nous vous proposons de découvrir la recette de cette spécialité corse.
Recettes
Les castagnoles sont de petits beignets ronds que l'on confectionne traditionnellement à l'occasion du carnaval. Nous vous proposons de découvrir cette recette italienne que l'on prépare aussi dans la région de Nice.
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Même si l'on en trouve un peu partout en France, les lunettes de Romans sont l'une des spécialités typiques de Romans-sur-Isère dans la Drôme. Ces délicieux sablés ovales, fourrés à la confiture, sont percés de deux trous d'où leur nom de "lunettes". Voici une recette assez facile pour réaliser des biscuits maison.
Recettes
Spécialité à base de farine de pois chiches, la panisse se déguste bien dorée dans toute la Provence, de Nice jusqu’à Marseille. Cette spécialité régionale, vendue au rayon frais, est assez facile à préparer soi-même. Voici une recette simple pour réussir d'authentiques panisses.
Recettes
Les pasteis de nata, aussi appelés pasteis de Bélem, sont des petits gâteaux portugais. Il s'agit plus précisément de petits flans pâtissiers à base de pâte feuilletée. Voici une recette facile pour réussir chez vous ce dessert typique du Portugal.
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Les sablés bretons, vendus dans le commerce sous le nom de "galettes bretonnes", sont de délicieux biscuits au bon goût de beurre. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour préparer des sablés aussi authentiques qu'en Bretagne.
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Les shortbread, ces biscuits sablés au bon goût de beurre, nous viennent du Royaume-Uni et plus précisément d'Ecosse. Voici une recette facile pour réaliser d'authentiques "Scottish shortbread" maison.
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Les spätzle ou spaetzle sont de petites pâtes aux oeufs généralement servies en accompagnement. Leur réalisation n'est pas compliquée, à condition de donner la bonne consistance à la pâte. Nous vous proposons de découvrir cette recette typiquement alsacienne.
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En Finlande, les viennoiseries les plus populaires sont des brioches parfumées à la cardamone appelées "pulla". Cette recette sert de base à une multitude d'autres friandises dont les plus connues sont les "korvapuusti", des brioches roulées, garnies de sucre et de cannelle. On vous explique comment réaliser ces délicieuses spécialités finlandaises.
