Ingrédients
Pour réaliser une vingtaine de shortbread, il vous faut:
- 250 g de farine
- 125 g de farine de riz
- 220 g de beurre demi-sel
- 125 g de sucre
- 3 cuillers à soupe de lait
- environ 2 cuillers à soupe de sucre cristallisé.
Préparation
1- Mélangez les deux farines et le sucre dans un grand saladier.
2- Ajoutez le beurre mou en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs du bout des doigts.
3- Ajoutez le lait et travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais au moins 30 minutes (idéalement pendant 2 heures).
4- Préchauffez le four à 190° (Th.6-7).
5- Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, à une épaisseur d'un peu moins d'un centimètre. Pour former les shortbread, découpez 20 rectangles d'environ 7 cm de long.
Cuisson
1- Transférez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2- Saupoudrez-les de sucre cristallisé avant de les enfourner.
3- Faites cuire les shortbread pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4- Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster avec une tasse de thé... anglais bien sûr !
