Recettes
La quiche lorraine : une recette traditionnelle
Publié le 26/04/2019, mis à jour le 06/03/2014 · audrey
Spécialité emblématique de la Lorraine, la quiche lorraine fait l'unanimité. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour réussir cette savoureuse entrée chaude.
Ingrédients
Pour préparer une quiche lorraine pour 6 personnes, il vous faut :
- un rouleau de pâte brisée
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 g de lardons fumés
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- du poivre
Préparation
La préparation de la quiche lorraine est facile et rapide.
1- Préchauffez votre four à 200°.
2- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Réservez au frais.
3- Mélangez les oeufs entiers avec les jaunes, le lait et la crème. Poivrez légèrement.
4- Répartissez les lardons sur la pâte brisée, avant de verser la préparation aux oeufs par-dessus.
5- Enfournez la quiche et faites-la cuire entre 30 et 35 minutes. Servez chaud ou tiède.
Le saviez-vous ?
La vraie quiche lorraine ne contient ni fromage, ni noix de muscade râpée. Les puristes font leur pâte brisée maison et utilisent de la poitrine de porc fumée qu'ils détaillent eux-mêmes en petits lardons.
Que vous utilisiez des lardons ou de la poitrine de porc fumée, ne salez pas votre préparation car ces deux ingrédients contiennent du sel.