Recettes régionales et naturelles

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Le scotch broth : une spécialité écossaise

Le scotch broth est une sorte de variante écossaise de notre traditionnel pot-au-feu. Nous vous proposons de découvrir la recette de ce potage à base d'agneau, de chou et d'orge perlée.
Ecrit le 16/04/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 59sec
La forêt noire : une spécialité allemande

Le gâteau appelé "forêt noire" est un grand classique connu dans le monde entier, si bien qu'on en oublie souvent qu'il s'agit d'une spécialité allemande. Nous vous proposons de découvrir la recette de la traditionnelle forêt noire, composée de génoise au cacao, de kirsch, de cerises et de crème chantilly.
Ecrit le 09/04/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'40
Le tourteau fromager : une spécialité poitevine

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le tourteau fromager n'est pas un fromage, ni une recette à base de tourteau mais un gâteau ! Cette étonnante spécialité poitevine se prépare à base de fromage de chèvre frais et se déguste au dessert.
Ecrit le 02/04/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'18
La linzertorte ou tarte linzer : une spécialité autrichienne

La linzertorte ou tarte linzer est une délicieuse tarte à la confiture, associant une pâte très friable à la cannelle et une confiture de framboises, faite maison de préférence. Voici la recette de cette célèbre spécialité autrichienne.
Ecrit le 19/03/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'25
La flamiche picarde : la vraie recette

La flamiche picarde est une délicieuse tourte garnie d'un mélange de poireaux et de crème. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de cette spécialité que l'on retrouve en Picardie et dans le Nord.
Ecrit le 05/03/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'10
La garbure : une recette landaise

Spécialité du Sud-Ouest de la France, la garbure est une soupe paysanne à base de chou, de viande et de divers légumes. Nous vous proposons de découvrir la version landaise de cette recette, agrémentée de confit de canard.
Ecrit le 26/02/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'07
Les castagnoles : une recette italienne

Les castagnoles sont de petits beignets ronds que l'on confectionne traditionnellement à l'occasion du carnaval. Nous vous proposons de découvrir cette recette italienne que l'on prépare aussi dans la région de Nice.
Ecrit le 19/02/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'07
La croziflette : une recette savoyarde

Variante de la célèbre tartiflette, la croziflette est une autre spécialité de Savoie à base de reblochon. Comme son nom l'indique, elle se prépare non avec des pommes de terre mais avec des crozets, des petites pâtes carrées au sarrasin.
Ecrit le 10/02/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'05
Les shortbread : la recette des fameux biscuits écossais

Les shortbread, ces biscuits sablés au bon goût de beurre, nous viennent du Royaume-Uni et plus précisément d'Ecosse. Voici une recette facile pour réaliser d'authentiques "Scottish shortbread" maison.
Ecrit le 05/02/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 49sec
Le vitello tonnato : une recette piémontaise

Le vitello tonnato qui peut se traduire par "veau à la sauce au thon" fait partie des antipasti typiques du Piémont. Nous vous proposons de découvrir la recette de cette entrée froide qui joue sur l'association terre-mer.
Ecrit le 20/01/2015 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'14