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Recettes de cuisine bio

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  • Le gâteau battu : une recette picarde

    Spécialité de Picardie, le gâteau battu est une sorte de brioche qui doit sa belle couleur jaune doré à sa richesse en oeufs et en beurre. Ce gâteau se reconnaît aussi à sa forme particulière, car on le cuit traditionnellement dans un moule spécial, cannelé, haut et cylindrique.
    Ecrit le 04/09/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'34

  • Les lunettes de Romans : une spécialité de la Drôme

    Même si l'on en trouve un peu partout en France, les lunettes de Romans sont l'une des spécialités typiques de Romans-sur-Isère dans la Drôme. Ces délicieux sablés ovales, fourrés à la confiture, sont percés de deux trous d'où leur nom de "lunettes". Voici une recette assez facile pour réaliser des biscuits maison.
    Ecrit le 07/08/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'43

  • La tarte tropézienne : un dessert mythique

    Gâteau devenu l'emblème de Saint-Tropez, la tarte tropézienne se compose d'une brioche garnie d'une crème onctueuse à la fleur d'oranger. Bien que la recette d'origine soit un secret bien gardé, il existe de nombreuses interprétations de ce célèbre dessert. Voici une recette abordable pour réaliser cette gourmandise "made in Saint-Tropez".
    Ecrit le 31/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 2'29

  • Le pan bagnat : une recette niçoise

    Le pan bagnat est le casse-croûte incontournable sur les plages azuréennes. Cette spécialité typique de la région de Nice se compose de pain imbibé d'huile d'olive et de crudités. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de ce sandwich "made in Nice".
    Ecrit le 24/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'29

  • Les panisses : une recette typiquement provençale

    Spécialité à base de farine de pois chiches, la panisse se déguste bien dorée dans toute la Provence, de Nice jusqu’à Marseille. Cette spécialité régionale, vendue au rayon frais, est assez facile à préparer soi-même. Voici une recette simple pour réussir d'authentiques panisses.
    Ecrit le 10/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'09

  • Les canelés bordelais : une recette typique

    Comme son nom l'indique, le canelé bordelais est une spécialité typique de la région de Bordeaux. Sous sa croûte caramélisée, ce petit gâteau aussi appelé cannelé, cannelet ou canelet, cache un coeur très tendre parfumé à la vanille et au rhum. Voici une recette facile pour réaliser des canelés bordelais, à servir par exemple en mignardise avec un café.
    Ecrit le 03/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'08

  • La salade niçoise : la spécialité emblématique de Nice

    La salade niçoise est sans doute la spécialité culinaire la plus connue quand on parle de Nice. Mais il y a autant de variantes de cette fameuse salade que de Niçois... Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de cet incontournable de l’été.
    Ecrit le 26/06/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'18

  • Le gâteau basque : une recette traditionnelle

    Sous sa belle croûte dorée, le gâteau basque dissimule un fourrage gourmand à base de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires. Voici une recette facile pour réaliser ce dessert emblématique du Pays Basque.
    Ecrit le 19/06/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'47

  • Le fiadone : l'authentique recette corse

    Gâteau à base de brocciu, le fiadone est le dessert corse par excellence ! En plus du brocciu, fromage typique de l’Ile de Beauté, la recette traditionnelle comprend du citron et de l’eau-de-vie corse, de type acquavita ou liqueur de myrte. Voici la recette de cette spécialité corse.
    Ecrit le 12/06/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 60sec

  • Les beignets de fleurs de courgette : une recette niçoise

    Dans la région de Nice, on cultive et on cuisine les courgettes, mais aussi leurs fleurs. Les beignets de fleurs de courgette sont une spécialité typique du Comté de Nice. Voici la recette de ces beignets salés à déguster à l'apéritif, en entrée ou en plat principal accompagnés d'une salade verte.
    Ecrit le 05/06/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'40