Recettes de cuisine bio

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La poule au pot : une recette béarnaise

La poule au pot, rendue célèbre par le bon roi Henri IV, est un plat emblématique de la cuisine béarnaise. Voici l'authentique recette de ce plat traditionnel, longuement mijoté à la manière d'un pot-au-feu.
Ecrit le 09/10/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'30
La tarte aux mirabelles : une spécialité de Lorraine

La mirabelle est l'un des emblèmes de la Lorraine. Cette petite prune dorée très sucrée permet de réaliser de délicieuses tartes. Voici la recette de la véritable tarte aux mirabelles de Lorraine.
Ecrit le 02/10/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'16
La daube de boeuf : une recette provençale

La daube de bœuf, marinée dans le vin rouge et doucement mijotée, est une spécialité provençale. Bien que sa préparation demande du temps, ce plat convivial est facile à réussir. Voici l'authentique recette de la daube provençale.
Ecrit le 25/09/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'29
L'axoa de veau : une spécialité basque

L'axoa, qui se prononce "achoa", est un plat traditionnel du pays basque. Il existe plusieurs variantes de ce ragoût à base de viande, d'oignons et de piment d'Espelette. Nous vous proposons une recette facile pour préparer un axoa de veau.
Ecrit le 18/09/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'10
L'aïoli : une recette typiquement provençale

L'aïoli est une spécialité provençale où l'élément le plus important est la sauce. C'est cette sauce à base d'ail et d'huile d'olive qui donne son nom et son caractère à ce plat complet, généralement composé de poisson et de légumes bouillis. Voici une version facile de cette recette méridionale.
Ecrit le 11/09/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'20
Le gâteau battu : une recette picarde

Spécialité de Picardie, le gâteau battu est une sorte de brioche qui doit sa belle couleur jaune doré à sa richesse en oeufs et en beurre. Ce gâteau se reconnaît aussi à sa forme particulière, car on le cuit traditionnellement dans un moule spécial, cannelé, haut et cylindrique.
Ecrit le 04/09/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'34
Les lunettes de Romans : une spécialité de la Drôme

Même si l'on en trouve un peu partout en France, les lunettes de Romans sont l'une des spécialités typiques de Romans-sur-Isère dans la Drôme. Ces délicieux sablés ovales, fourrés à la confiture, sont percés de deux trous d'où leur nom de "lunettes". Voici une recette assez facile pour réaliser des biscuits maison.
Ecrit le 07/08/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'43
La tarte tropézienne : un dessert mythique

Gâteau devenu l'emblème de Saint-Tropez, la tarte tropézienne se compose d'une brioche garnie d'une crème onctueuse à la fleur d'oranger. Bien que la recette d'origine soit un secret bien gardé, il existe de nombreuses interprétations de ce célèbre dessert. Voici une recette abordable pour réaliser cette gourmandise "made in Saint-Tropez".
Ecrit le 31/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 2'29
Le pan bagnat : une recette niçoise

Le pan bagnat est le casse-croûte incontournable sur les plages azuréennes. Cette spécialité typique de la région de Nice se compose de pain imbibé d'huile d'olive et de crudités. Nous vous proposons de découvrir l'authentique recette de ce sandwich "made in Nice".
Ecrit le 24/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'29
Les panisses : une recette typiquement provençale

Spécialité à base de farine de pois chiches, la panisse se déguste bien dorée dans toute la Provence, de Nice jusqu’à Marseille. Cette spécialité régionale, vendue au rayon frais, est assez facile à préparer soi-même. Voici une recette simple pour réussir d'authentiques panisses.
Ecrit le 10/07/2014 par Audrey - Temps de lecture moyen : 1'09